En slankekur eller en slankning er en fællesbetegnelse for en række handlinger en person foretager sig for at gå ned i vægt. Typisk vil den omfatte en kostomlægning til mindre fedtholdig kost, kombineret med motion. Der findes et utal forskellige slankekure man kan anvende, og der kommer hele tiden nye til. Som grundregel vil man dog tabe sig hvis man sænker sit kalorieindtag og øger sin forbrænding, f.eks via motion.